Ce post pourrait avoir un deuxième titre: De la noix au verre…
Cet été nous avons ramassé des noix encore vertes et dans leur bogue, pour en faire du vin de noix.
Je vous propose en quelques photos une aventure bien gourmande qui termine en apéritif!
Petit rappel: Les noix étaient bien rebondies, vertes et fraiches:
Nous en avons cueilli le nombre désiré (60 dans notre cas), nous les avons concassées, et enfilées dans le goulot d’une Dame Jeanne de 30 litres.
Nous avons rajouté tous les ingrédients nécessaires: sucre, eau de vie, orange, vin.
Nous avons laissé maturer 40 jours en remuant tous les jours.
Puis nous avons mis en bouteilles…
A ce stade, il reste à coller les étiquettes
et bien sur… ouvrir une bouteille!
La recette est tirée de ce livre qui,-rien qu’à voir le prix en francs-est une antiquité! Alors je vous confie la recette (clic sur la photo pour + de lisibilité). Mais souvenez vous: à boire avec modération!!!
La période idéale pour avoir des noix ‘en lait’ est le début du mois de juillet.
Je vous dis à bientôt!
Esperluette
